Spaghetti alla crema di avocado

Questo è un primo piatto davvero nutriente, molto adatto ai bambini in fase di crescita perchè l'avocado è un alimento energetico, ricco di grassi buoni e tante vitamine. Di facile esecuzione, soprattutto in questo periodo di caldo infernale dove diventa difficile accendere i fornelli. Certo, gli spaghetti li dobbiamo cucinare ma almeno il condimento è tutto crudo, ci basta un semplice frullatore.

Ingredienti (per 4 persone) :
400 g di spaghetti integrali
1 avocado bello maturo
1 spicchio di aglio
100 g di noci sgusciate
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
abbondante prezzemolo
abbondante salvia
sale
olio evo
qualche goccia di limone
semi di sesamo
semi di zucca
semi di girasole
semi di papavero

Procedimento:
Semplicissimo! Mettere in un frullatore le noci e frullarle. Aggiungere l’avocado tagliato a tocchetti, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo, la salvia, il lievito, il sale, qualche goccia di limone e l’olio. Frullare bene il tutto fino ad ottenere una bella crema liscia. Aggiungere un pò d'acqua se dovesse risultare troppo denso. Cuocere gli spaghetti in acqua salata e condirli con la crema di avocado. Impiattare e cospargere con i semini tritati.